TARTA DE QUESO FITNESS CON COBERTURA DE ARÁNDANOS

Las tartas de queso siempre son un postre que triunfa y en su versión más saludable, podemos utilizarlas como desayuno, tentempié de media mañana o media tarde y también como postre. Podéis hacer esta tarta con la base de galleta que os proponemos, o bien, podéis optar por la opción más rápida, preparar la tarta de queso sin la base de galleta.

Las tartas de queso siempre son un postre que triunfa y en su versión más saludable, podemos utilizarlas como desayuno, tentempié de media mañana o media tarde y también como postre.

Podéis hacer esta tarta de queso fitness con la base de galleta que os proponemos, o bien, podéis optar por la opción más rápida, preparar la tarta de queso sin la base de galleta.

Las dos opciones que os damos de tarta de queso son exquisitas, bajas en grasas y sin azúcares añadidos ¿Con cuál os quedáis?

Ingredientes para la base de galleta:

240 gramos de harina integral

100 gramos de mantequilla baja en grasas

1 cucharada de esencia de vainilla

1 huevo

Edulcorante al gusto.

2 hojas de papel vegetal.

Preparación de la base de galleta:

Encended el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.

Derretid la mantequilla en el microondas durante 30 segundos.

Mientras, verted la harina integral en un bol y añadid todos los ingredientes. Mezcladlos hasta que queden bien integrados y después amasad con las manos.  Veréis que cuesta un poco mezclar, pero finalmente, se mezcla bien. Amasad hasta conseguir hacer una masa uniforme.

Seguidamente, colocad la masa sobre un papel vegetal o una superficie lisa y con un rodillo extendedla hasta conseguir un grosor de unos 4 mm.

Cortad con un cuchillo una oblea grande siguiendo el perfil del molde que utilizaréis

Hornead 15 minutos y reservad en la nevera para que se enfríe. Mientras, vamos preparando el relleno de la tarta con los siguientes ingredientes:

Ingredientes para la tarta de queso:

500 gr. de queso fresco batido 0% materia grasa.

5 claras de huevo

1 dosificador de proteína Isowhey 100 de vainilla. 40 gramos más o menos.

Una cucharada de harina de maizena

Edulcorante líquido al gusto.

1 yogur desnatado 0% grasa

Preparación de la tarta de queso:

Precalentad el horno a 180º, ventilador.

Poned en un bol las 5 claras de huevo, la proteína Isowhey 100 de vainilla, el yogur desnatado, el queso fresco batido 0%, la cucharada de harina y edulcorante al gusto. Mezclad todo hasta que quede lo más uniforme posible.

Ahora, debemos sacar de la nevera la base de galleta que hemos reservado, añadimos la masa que hemos preparado y horneamos unos 40 minutos, más o menos.

La prueba para saber si está lista es con un palillo pinchar el centro de la tarta de queso y si sale limpio, ya está lista para salir del horno.

Una vez fuera del horno, dejamos reposar en la nevera 45 minutos. Ahora toca preparara la cobertura de arándanos.

Ingredientes para la cobertura de la tarta de queso:

225 gramos de arándanos

160 ml. de agua

Edulcorante (opcional)

2 láminas de gelatina

Hidratamos en agua las dos láminas de gelatina durante 4 minutos.

Batimos los arándanos, limpios, con el agua y el edulcorante. Hervimos en una cazuela durante unos minutos.

Añadimos las dos gelatinas a la crema de arándanos, mezclamos hasta que se deshagan y vertemos la cobertura sobre la tarta de queso.

Dejamos reposar en la nevera 2 horas y servimos.

Nota: Si cuando tengáis el pastel en el horno, os sube, no os preocupéis, cuando lo saquéis del horno bajará.

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